Z tego miejsca zach\u0119cam r\u00f3wnie\u017c Pa\u0144stwa do przesy\u0142anie ciekawych, lokalnych potraw, kt\u00f3re wykonujecie lub dawno przyrz\u0105dza\u0142y Wasze mamy b\u0105d\u017a babcie. Je\u017celi nie znacie ca\u0142ego przepisu by\u0107 mo\u017ce po opublikowaniu jego fragmentu kto\u015b inny pami\u0119ta jak si\u0119 go wykonywa\u0142o. My\u015bl\u0119, \u017ce przez najbli\u017csze kilka miesi\u0119cy uda si\u0119 wsp\u00f3lnie stworzy\u0107 nasz\u0105 lokaln\u0105 kuchnie dzieci\u0144stwa. PRZESY\u0141AJCIE SWOJE PRZEPISY \u2013 wkr\u00f3tce opublikujemy je na naszej stronie.<\/p>\n\n\n\n
Dzisiaj nasz\u0105 podr\u00f3\u017c rozpoczniemy od ziemniak\u00f3w po caba\u0144sku, zwanych tak\u017ce pieczonymi lub pra\u017conymi. Przygotowuje si\u0119 je w specjalnych \u017celiwnych kocio\u0142kach z n\u00f3\u017ckami, wype\u0142niaj\u0105c je ziemniakami, warzywami i w\u0119dlin\u0105. Ca\u0142o\u015b\u0107 dociska si\u0119 pokryw\u0105 z wkr\u0119canym trzpieniem lub przyk\u0142ada darniem.<\/p>\n\n\n\n
17 stycznia 2011 r. potrawa ta zosta\u0142a wpisana na \u201eList\u0119 Produkt\u00f3w Tradycyjnych\u201d jako produkt Ziemi Chrzanowskiej, do\u0142\u0105czaj\u0105c tym samym do znanych w ca\u0142ej Polsce pyszno\u015bci takich, jak: oscypek, karp zatorski, kie\u0142basa lisiecka, jab\u0142ka \u0142\u0105ckie, kapusta chrusznicka czy obwarzanki krakowskie.<\/p>\n\n\n\n
Ka\u017cdy Dulowianin i wszystkie osoby zamieszkuj\u0105ce nasze tereny znaj\u0105 smaczny zapach unosz\u0105cy si\u0119 w powietrzu przy okazji pieczenia ziemniak\u00f3w po caba\u0144sku. Ten kocio\u0142ek z otaczaj\u0105cym go ogniskiem \u0142\u0105czy pokolenia i cz\u0119sto jest obecny przy okazji r\u00f3\u017cnych spotka\u0144 towarzyskich i rodzinnych.<\/p>\n\n\n\n
Je\u017celi chcia\u0142by\u015b pozna\u0107 szczeg\u00f3\u0142ow\u0105 histori\u0119 pra\u017conek zapraszam do odwiedzenia tej<\/a> i tej<\/a> strony.<\/p>\n\n\n\n Prawdopodobnie gdyby zapyta\u0107 kilka os\u00f3b z naszego regionu, jak wykonuj\u0105 pieczone ziemniaki, ka\u017cda z nich przedstawi\u0142aby sw\u00f3j przepis i ka\u017cdy r\u00f3\u017cni\u0142by si\u0119 mi\u0119dzy sob\u0105 proporcj\u0105 oraz ilo\u015bci\u0105. Jedno jest pewne, receptura ta by\u0142a przekazywana z pokolenia na pokolenie i zawsze przyrz\u0105dzano j\u0105 w gronie rodziny i przyjaci\u00f3\u0142.<\/p>\n\n\n\n A teraz wypr\u00f3bujcie m\u00f3j przepis na pyszne pieczone ziemniaki.<\/p>\n\n\n\n Sk\u0142adniki (na garnek ok. 5 litr\u00f3w)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Wykonanie<\/strong><\/p>\n\n\n\n Najwa\u017cniejsza jest teraz kolejno\u015b\u0107 wk\u0142adania do \u017celiwnego garnka, kt\u00f3ra musi wygl\u0105da\u0107 nast\u0119puj\u0105co:<\/p>\n\n\n\n W przypadku zamykanego kocio\u0142ka, na sam\u0105 g\u00f3r\u0119 uk\u0142adamy li\u015bcie bia\u0142ej kapusty i zamykamy kocio\u0142ek.<\/p>\n\n\n\n W tradycyjnym garnku \u017celiwnym, gdy ju\u017c wszystkie sk\u0142adniki znajduj\u0105 si\u0119 w garnku, na samej g\u00f3rze przykrywamy foli\u0105 aluminiow\u0105 lub pergaminem (by podczas \u015bci\u0105gania darnia do \u015brodka garnka nie dosta\u0142a si\u0119 ziemia) , a nast\u0119pnie li\u015b\u0107mi bia\u0142ej kapusty. Li\u015bcie kapusty mog\u0105 wystawa\u0107 poza garnek. Na to wszystko k\u0142adziemy wyci\u0119ty wcze\u015bniej dar\u0144 o grubo\u015bci ok 10 cm i uk\u0142adamy go odwr\u00f3cony ziemi\u0105 do g\u00f3ry.<\/p>\n\n\n\n Przygotowany w powy\u017cszy spos\u00f3b garnek uk\u0142adamy najlepiej na ceg\u0142ach i rozpalamy ogie\u0144. Inna szko\u0142a m\u00f3wi by najpierw rozpali\u0107 ma\u0142y ogie\u0144 i na \u015brodek w\u0142o\u017cy\u0107 garnek.<\/p>\n\n\n\n W przypadku kocio\u0142k\u00f3w, z pokryw\u0105, posiadaj\u0105cych n\u00f3\u017cki ustawiamy garnek po\u015brodku ognia. Piecze si\u0119 ok 50 \u2013 60 minut na umiarkowanym ogniu. Palimy nie za ostro, gdy\u017c ziemniaki mog\u0105 si\u0119 spali\u0107.<\/p>\n\n\n\n Po tym czasie nale\u017cy sprawdzi\u0107, czy wszystkie sk\u0142adniki s\u0105 mi\u0119kkie. Je\u017celi tak, zawarto\u015b\u0107 garnka nale\u017cy wysypa\u0107 do miski i ca\u0142o\u015b\u0107 wymiesza\u0107.<\/p>\n\n\n\n Smacznego!<\/p>\n\n\n\n Ciekawostka<\/strong> Od dzisiaj zapraszam Was w kulinarn\u0105 podr\u00f3\u017c po naszych lokalnych , ma\u0142opolskich smakach. W ka\u017cdym artykule b\u0119d\u0119 przedstawia\u0142 smakowit\u0105 potraw\u0119, kt\u00f3ra go\u015bci\u0142a na sto\u0142ach naszych bab\u0107 i grzechem by by\u0142o nie wykona\u0107 we w\u0142asnym domu. Poka\u017ce potrawy banalne, ale r\u00f3wnie\u017c bardziej skomplikowane. Wszystkie wed\u0142ug tradycyjnych, oryginalnych receptur nades\u0142anych przez Was, Czytelnik\u00f3w. Ka\u017cdy podany przeze mnie… Dowiedz si\u0119 wi\u0119cej »Ziemniaki po Caba\u0144sku<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":434,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[8],"tags":[83,85,86,84],"class_list":["post-433","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-zaginione-smaki","tag-pieczone-ziemniaki","tag-pieczonki","tag-ziemniaki","tag-ziemniaki-po-cabansku"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/srv109787.seohost.com.pl\/dulowa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/433","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/srv109787.seohost.com.pl\/dulowa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/srv109787.seohost.com.pl\/dulowa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/srv109787.seohost.com.pl\/dulowa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/srv109787.seohost.com.pl\/dulowa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=433"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/srv109787.seohost.com.pl\/dulowa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/433\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":439,"href":"https:\/\/srv109787.seohost.com.pl\/dulowa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/433\/revisions\/439"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/srv109787.seohost.com.pl\/dulowa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/434"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/srv109787.seohost.com.pl\/dulowa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=433"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/srv109787.seohost.com.pl\/dulowa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=433"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/srv109787.seohost.com.pl\/dulowa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=433"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"http:\/\/dulowa.nstrefa.pl\/dulowa2021\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/pieczone01.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/dulowa.nstrefa.pl\/dulowa2021\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/pieczone02.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/dulowa.nstrefa.pl\/dulowa2021\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/pieczone03.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/dulowa.nstrefa.pl\/dulowa2021\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/pieczone04.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n
Tradycyjny garnek to taki bez zamykania \u2013 bez pokrywy. Na sam\u0105 g\u00f3r\u0119 uk\u0142ada si\u0119 li\u015bcie kapusty i przyk\u0142ada w celu docisku dar\u0144 ziemi. Dzi\u0119ki temu ziemniaki s\u0105 upieczone, a nie ugotowane, jak w przypadku kocio\u0142k\u00f3w z pokryw\u0105.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"